เผยเคล็ดลับศาสตร์แห่งการทำ “สุดยอดข้าวมันไก่”

ใครดูจบแล้วสามารถสั่ง หมึกมันไก่ มาทานได้ผ่าน LINE MAN
คลิกลิงก์นี้ได้เลยครับ lineman.onelink.me/1N3T/14r3te4b
สั่งร้านนี้ครั้งแรก ใส่โค้ด ONLY100 ลดสูงสุด 100 บาท*
*ส่วนลด 30% สูงสุด 100 บาท เมื่อสั่งขั้นต่ำ 200 บาท
*เงื่อนไขเป็นไปตามที่บริษัทฯ กำหนด
#LINEMANONLY #LINEMANครบทุกร้านอร่อย
#LINEMANถูกสุดทุกวัน

ไปทานมาเมื่อวันก่อนระบบหน้าร้านพังมาก แต่ข้าวมันไก่ไม่มีที่ติ พนักงานหน้าร้าน 3 คนแต่ทำงานไม่เป็นระบบทั้งเสริฟทั้งแพคทั้งเช็คของ เข้าใจว่าร้านแคบมาก แต่มันทำให้ลูกค้าในร้านต้องนั่งมองหน้ากันตาปริบๆเพื่อรออาหารที่มาวางทีละโต๊ะ และพนักงานที่เสิร์ฟไม่เป็นมืออาชีพ ข้าวมารอไก่ ไก่มารอน้ำจิ้ม ๆมารอน้ำ ไม่มีการเช็คของที่เสริฟให้ลูกค้า ต้องมานั่งรอ เพราะไม่เสริฟน้ำจิ้ม จะเรียกก็เกรงใจเพราะดูยุ่งกับการจัดของ แทบจะทุกโต๊ะที่เจอปัญหาแบบนี้ ควรแยกหน้าที่ให้ชัดเจนและให้ความสำคัญกับหน้าร้านมากหน่อยเพราะเชื่อว่าบางคนมาไกล หาที่จอดยากและไม่สะดวกสำหรับผู้สูงอายุซอยแคบมากๆๆๆ จะเข้าไปส่งไปรับหน้าร้านยังลำบาก ระบบการจัดการ 3/10 ในครัวถ้าออเดอร์กลับบ้านเยอะต้องแยกเขียงเลยค่ะ ทำกลับบ้าน/หน้าร้านต้องแยกทีม หรือกำหนดช่วงเวลาที่จะรับออเดอร์กลับบ้าน อยากให้ปรับตรงนี้นิดนึงค่ะ แต่ถ้าเป็นไปได้อยากให้มองหาทำเลอื่นเพราะซอยนี้ปราบเซียนมากๆค่ะ ลูกค้าพี่ไม่มีน้อยลงแน่นอนมีแต่จะเพิ่มขึ้นทุกวัน แต่ใดๆคือข้าวมันไก่พี่สุดยอดมากจริงๆค่ะพี่หมึก❤
***การเดินทางแนะนำนั่งรถไฟฟ้า(เดินไกลหน่อย) กับนั่งแทคซี่ลงปากซอยค่ะสะดวกที่สุด***

เป็นคนที่ใส่ใจแบบทุกอย่างจริง เเล้วมันคือสื่งที่ควรจะได้ทั้งคนกินเเละเจ้าของร้าน😊

#มีแม่ค้าแบบนี้ บนโลกด้วยหรา #โคตรจริงใจซื่อสัตย์กับลูกค้า ❤💪👍👍👍👍👍

แต่เมื่อ 40ปีที่แล้วกินข้าวมันไก่ สิงคโปร มีน้ำพริกคล้ายน้ำพริกเผา คลุกข้าว ไม่ต้องมีไก่ก็อร่อยมาก แต่กินของ บุนตงกี่ ก็น้ำจิ้มประมาณร้านนี้เลย แต่ข้าวคุณหมึก มันทะลุจอ ยูทูป เลยค่ะ น่าทานมาก บ้านเราทำกินก็ผัดเคื่องใส่แบบนี้ มันนั่งมาก ขอบคุณที่แนะนำนะคะ😊😊😊😊😊

ข้าวมันไก่ร้านดังๆๆหลายเจ้าไม่มีใครบอกสูตรนี้เลย ใจคุณใหญ่จริงๆคะ ร่ำรวยๆนะคะ ถ้าไปกทม มีโอกาสจะไปอุดหนุนคะ

วันนี้ผมไปกินมาแล้วครับ ข้าวมันไก่ ที่ร้าน ไม่มีที่ติ เต็ม10ไม่หัก สักนิด แต่ผมเป็นห่วงร้านนี้ กลัวจะอยู่ได้ไม่นาน เพราะที่ร้านใช้ พนักงานเยอะมาก แต่ความรวดเร็ว กับคุณภาพการบริการ เทียบกับจำนวนลูกน้อง มันไม่ได้จริงๆ แนะนำว่าหาคนบริหาร ร้าน ที่เก่งๆมาช่วยนะครับ ด้วยความหวังดีจริงๆครับ

ชอบคลิปนี้มาก ดูรายการในยูทูปมามากมาย คลิปนี้คือ ดี จริงใจ และไม่กั๊ก ขอบคุณทั้งคนผลิตและคนต้นเรื่อง ที่มอบสิ่งดีๆให้คนดู

ของถ้าต้องการรักษามาตรฐานความอร่อยให้คงที่ทุกวัน คุณก็ต้องละเอียดแบบนี้แหละครับ การใช้เครื่องมือวัดอุณหภูมิ เครื่องมือตวงชั่ง แบบนี้แหละแสดงให้เห็นว่ามาตรฐานร้านสูงมาก

กลายเป็นเคล็ดไม่ลับไปเสียแล้ว
ดูการทำตับนี่คือ พิถีพิถันมาก ไก่ก็ดูนุ่มนิ่ม สีน้ำเครื่องหุงข้าวก็ดูว่าน่าจะหอมมากแน่ ใครว่าข้าวมันไก่ทำง่าย ทำให้กินได้นั้นไม่ยาก แต่ทำให้กินอร่อยนั้นยากนะ
พี่หมึกเก่งมากจริงๆ

สูตรการทำแบบเดียวกับน้องวิศวกรที่ออกจากงานมาทำข้าวมันไก่ขายเลย ดีค่ะ มีหลายๆร้านเป็นช้อยส์ทางเลือกให้ผู้ชื่นชอบข้าวมันไก่
แต่ในคลิปร้านนี้บอกละเอียดดีมากค่ะ คนสนใจเปิดร้านจะได้เอาไปประยุกต์ใช้ได้

พัฒนาสูตรด้วยตัวเองหลายปี เรียนกับอาจารย์มาหลายท่าน ใจดีมากแชร์สูตรดีๆอีก นับถือใจมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ

ขอขอบคุณมากค่ะ คุณเป็นคนสุดยอดเลยค่ะ รักใส่ใจตั้งใจในสิ่งที่ทำให้ออกมามีคุณภาพ ขอขอบคุณมากค่ะ

พี่ครับ ของพี่มันโคตรดีแบบนี้ ดีกว่าเชฟดังๆหลายคนอีกครับ ราคามันต้อง150+ ถึงจะคุ้มค่าและเวลาความพิถีพิถันครับ มีคนกินแน่นอนเพราะของขายได้ด้วยคุณภาพเลย ผมชื่มมากๆครับ ชอบมาก

กราบใจพี่หมึก บอกเทคนิคเยอะมาก ❤
ปล. อยากให้หลายคนเข้าใจว่า ไก่สุกแล้วเนื้อยังมีสีชมพูได้ แค่ต้องเช็คให้เป็น ไม่จำเป็นต้องเนื้อขาวจั๊ว เชื่อเถ๊อะ 😅

ขอบคุณพี่หมึกหญิงใจเกินร้อย❤❤❤❤

เหมือนไม่ได้ทำข้าวมันไก่แล้ว เหมือนนักวิจัยข้าวมันไก่เลย ใส่ใจรายละเอียดมากกว่าอาหารในโรงแรม 5 ดาวอีก

นี่คือเขาใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอน รวมถึงความสะอาดทุกขั้นตอน เขาเป็นแม่ค้า แต่มีจรรยาบรรณทีดีมากค่ะ ของเราไม่ดี เราไม่ส่งออกขาย👍ได้ทานของที่มีคุณภาพ ราคานี้ถือว่าไม่แพงค่ะ

ดีใจที่เห็นพี่ 2 คนทำรายการด้วยกันอีกค่ะ 🌹🌹

รอเรียนเลยค่ะ ขอบคุณทีมงานรายการ wonderfood มากค่ะที่ทำ content ดีๆมาชมค่ะ

ชอบการทำอาหารที่มีขั้นตอน เราสามารถคุมได้ทุกอย่าง และเข้าใจอย่างแท้จริง

ฝีมือจริงๆ ถ่อมตัว ตั้งใจ ถ้าเป็นหนังจีนก็ยอดยุทธ์ท่านนึง คารวะเลย

ฉันร้องไห้ตามพี่เค้า ซึ้งใจ❤

17:17 5555555 ดีแล้วครับ พูดเท่าที่เรารู้ดีกว่า ถ่อมตัวไว้ก่อนหยั่งงี้แหละดีแล้ว 😁

ไก่สวย สับไก่สวย ตับสีสวย ข้าวเม็ดสวย อห น้ำย่อยพลุ่งพล่านมาก ต้องไปลองบ้างละ

ข้าวมันไก่ในฝัน เลย แบบนี้
อยู่เพชรบุรีซอย9 เดียวไปกินค่ะ

พิถีพิถันขนาดนี้ ส่งเข้าประกวดเลยครับ (สะอาด อร่อย จริง ก็ให้ 10 คะแนนเต็มเลย) แต่ก็อย่าลืมนะว่า กินแล้วอิ่มท้องแล้ว ก็ขี้..ออกมาเหม็นเหมือนเดิมแระครับ 🤣🤣🤣🤣 ไม่ต้องเวอร์.ถึงขนาด คุมอุณหภูมิ จับเวลาเอาเป๊ะเวอร์วังอะไรขนาดนััน เน้นสะอาด อร่อย ถูกปากคนกินก็พอแล้วมั้งครับ ขอให้ร่ำรวย ให้ปังๆๆ ครับ 🎉🎉🎉

ตับกับคอลาเจนใต้หนังไก่ของเจ้านี้คือ NO.1 ของไทย

นั่งไล่เลือดตับที่ละชิ้น โหหหห สุดจริงงงงง

พิถีพิถันมากๆครับ ราคาขนาดนี้คุณภาพแบบนี้ ยังถูกไปเลย

สุดยอด ใส่ใจ ของแท้

บอกว่าร้านชานมเดิมแล้วอ่อเลย อยากไปลองเลยค่า ❤

ให้ AAA. เทคนิค การทำ การปรุง และ รวมทั้ง T&T. หมายถึง time & temp ควบคุมคุณภาพ

กล้าพูดได้ว่า ข้าวมันไก่ สมัย เด็กๆ ( ตอนนี้แก่ละ 55+) สัก 25 ปีก่อน อร่อย กว่าแทบทุกร้านตอนนี้ ที่ไปกินมา
ข้าวมัน จะหอมฟุ้งมากๆ หอมจนกินเล่นๆยังอร่อย สี จะออกเหลืองๆ หน่อย น้ำจิ้มอะไร ก็มาตราฐานนั้นละ
แต่ด้วยอย่างว่า สมัยนี้ อะไรก็เปลียน ทุนก็แพง มันคง อร่อยสู้ เมื่อก่อนไม่ได้ เช่น ขนมไทยแท้ๆ ใครเคยกิน มาหากินตอนนี้ ความอร่อยหายากมากๆ
อันนี้ผมไม่ได้ว่าข้าวมันไก่ ร้านนี้นะ ไม่เคยกิน เล่ากันฟัง หลายคนคง คิดแบบเดียวกะผมละ ว่า อาหาร สมัยก่อน มัน อร่อยแบบของมันจิงๆ

ผม ผู้ซึ่งกำลังนอนดูตอนห้าทุ่มครึ่ง อยู่ๆเสียงท้องร้องก็ดังกว่าเสียงคลิป เห้อ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ประทับใจทั้งแม่ครัวและพิธีกรเลย

เดินผ่านเข้าไปลองแบบสุ่มๆ อร่อยจริงครับ
แต่จะแนวสิงคโปร์ จะเป็นสายนุ่มๆ หอมๆ เลย และข้าวมันเองก็คิดว่าเด่นอันดับต้นๆ ที่เคยกินมาในไทยเลย ดีจนแปลกใจราคา
แต่ขนาดยังไม่ออกสื่อ ยังไปแทบไม่ทันมื้อเที่ยง ดังขนาดนี้แลวผมจะไปกินยังไง 555

อยากจะบวชให้พี่หมึกซักพรรษา...😄😄🤭🥰

ดีมากๆเลยครับ ส่วนผสมที่ลงตัวสุดๆของคุณภาพเนื้อหา คุณค่าที่เนื้อหาส่ง คุณภาพการสื่อสาร และผู้สนับสนุน

คุณภาพและใส่ใจสุดๆ หิวเลยครับ

ตั้งใจทำมากกก ❤

สุดยอดความพิถีพิถันมาก
ป้าไม่แน่ใจนะว่า รายการปัญญา นำเอาไปออกรายการ หรือยัง
คุณภาพแบบนี้ ต้องช่วยกันส่งเสริม สุดยอดๆๆ🌺

เปิดสอนเลยค่ะ โอ้ย หิวววว อยู่เชียงใหม่ค่ะจะหาโอกาสไปกินให้ได้เลย

ผมกดติดตามเพราะคลิปนี้เลยครับ
การต้มไก่ การทำข้าวมันไก่ให้ดี ให้เลิศมันไม่ใช่เรื่องง่ายครับ
ผมต้มไก่ไหว้ที่บ้านมาหลายปี ชอบกินข้าวมันไก่มากๆ
ยอมรับว่าคุณหมึกเก่งจริงๆครับ
แถมยังใจดีให้ความรู้อีก
แต่บอกเลยถ้าคุณไม่ชอบทำอาหาร ไม่ได้ทำเยอะๆ แค่อยากทาน ผมบอกคุณว่า
สั่งซื้อร้านคุณหมึกเถอะครับ มันเหนื่อยนะถ้าจะพิถีพิถันในการทำครับ

ร้านนี้สุดยอด ต้องขอบคุณรายการเช่นกัน

ว้าวววเลยค่ะ สุดยอดของความอดทน และความละเอียด สะอาด super clean and perfect I will go try when I go back to Thailand. Thanks.❤❤❤❤

สุดยอดคน สุดยอดข้าวมันไก่ สุดจริง😋😋👍👍👍😍😍👏👏

เมืองไทยต้องมีแบบนี้เยอะๆค่ะ

สุดยอดครับพี่หมึก ✌🏻💪🏻

ผมกินมาแล้วครับ ทั้งข้าวมันไก่ และตับ พูดตรงๆ ธรรมดามากครับ เป็นมาตรฐานข้าวมันไก่ทั่วไป น้ำจิ้มก็เฉยๆ แต่สะอาดครับ โดยรวมโอเคแต่ยังไม่ใช่ที่สุด

อยู่​เชียงใหม่​อยากกินทำไงดี เดี๋ยว​เข้าไปในตู้ล่องหนก่อนนะ

"ถูกใจ ไม่มีคำว่าแพง" ถ้าคุณนึกภาพไม่ออกหรือมีอคติกับอาหารแพงๆ อยากให้ลองไปกินสักครั้ง ยิ่งดูคลิปนี้แล้วเห็น process ของเค้า เห็นต้นทุนของเค้า คุณจะรู้สึกว่ามันคุ้มค่ากับราคาที่จ่าย

ขอบคุณคุณหมึกมากๆครับที่มาแชร์เคล็ดลับการทำ ถือว่าเป็นกุศลต่อคนคนอื่นมาก ร้านนี้เจ้าของต้องยอมแลกเวลาส่วนตัว เวลาพักผ่อนเพราะวิธีการทำใช้เวลา ความละเอียดมาก เตรียมของตี 3-4 เปิดร้าน 9 โมง ขายหมดบ่าย 3 แทบจะไม่ต้องทำไรแล้ววันๆ

สุดยอดค่ะ จะเอาเคล๊ดการต้มไก่กับการหุงข้าวไปปรับข้าวมันไก่ที่ทำกินในครอบครัวให้อร่อยถูกใจสมาชิกในครอบครัว

อาหารโปรดเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ❤

อยากกินค่ะ สีข้าวสวย เนื้อไก่ดูชุ่มฉ่ำ

ยอดเยี่ยมครับ

ต้องไปชิมล่ะ ดีใจกับพี่หมึก เลยยย ❤

ยอดเยี่ยมที่สุดครับ

สุดยอดของความใส่ใจเลยครับ
มีโอกาสจะไปทานครับ 😊

พยายามสั่งอยู่ครับแต่ไม่สำเร็จ เฝ้าเพจเขาบอกว่าเปิดช่วงบ่ายโมงก็กดรีเฟรชรัวๆ แต่ก็ไม่ทันครับ

อึ้งกับขั้นตอนการทำข้าวมันไก่ ที่ไม่ไก่กา สุดยอดมากครับ

เปิดสอนไหมคะ สนใจ

ผมไปกินวันนี้ เจอ คุณสันติ แม่ช้อย ออกมาจากร้าน ........ โคดอร่อยจริงๆ ครับ ขอบคุณรายการที่ทำเนื้อหาดีๆ

ส่วนตัวแล้วข้าวมันไก่ หลัก ๆ ข้าวต้องนิ่มพอดีไม่แข็ง ไม่เกาะติดกันเป็นก้อน หอม ถ้าหุงข้าวออกมาได้กาก ต่อให้ไก่เลิศแค่ไหนกันก็แดรกไม่ได้ ส่วนไก่นั้น จะต้องนุ่มชุ่มน้ำ จะให้ดีต้องไก่ตอนหรือไก่อวบอ้วนหน่อย ไก่บ้าน ๆมาทำ ก็จบเพราะมันไม่มีความนุ่ม หรือชั้นไขมันมันน้อย สุดท้าย น้ำจิ้ม ต้องเลิศ ถ้ามาตายตอนจบ ก็จบเหมือนกัน

เชฟลี....ข้าวมันไก่อร่อยอีกจ้าว

ขอบคุณคลิปนี้ค่ะ😊

เก่งมากครับ

พิธีกรเนาะวุ่นวายจ๊อเจี๊ยว😘 same

ถ้าพี่จะดีเทลขนาดนี้ ผมทำไม่ได้แล้วครับ ผมกดสั่งไลน์แมนเดี๋ยวน้เลย 😂

สุดยอดค่ะ❤

น่าทานสุดๆค่ะ

Qcละเอียดทุกขั้นตอนแบนี้👍เลย

งานละเอียดจริงครับ

พี่ต้อง ฝึกให้มี มือซ้าย มือขวา แล้วคอยคุมให้ทุกคนทำงาน ให้ได้ตามที่ต้องการครับ..

ยังไม่มีโอกาสได้ลองเลยครับ แต่ยอมรับว่าเป็นไก่ที่แค่เห็นก็อร่อยแล้ว ถูกต้องทุกอย่าง

ถ้าทางร้านทำอย่างที่ได้บอกไว้ในรายการ นั่นคือปราณีตมากน่าทานมาก

ฟังแล้วอยากจะคาราวะพี่ หมึกเลย ไม่รุ้รสชาติจะเป็นยังไง แต่พี่โคตรสุดเลยอะ

ยินดีกับสปอนเซอร์ด้วยนะครับบบบบ

❤น่าทานมากๆครับ

ต้องไปลองให้ได้ครับ
ที่สิงคโปร์ผมไปลองมาแล้ว เข้าแถวยาวมากกกกก พอกินแล้ว เหมือนไก่ต้มราดแป้งมัน รู้สึกเฉยๆ
พอมาเจอคลิปนี้แล้ว เทพมากอยากทาน

จะไปทานให้ได้ค่ะ❤

สุดจริงๆครับ

ใส่ใจของแท้

การต้มไก่ในน้ำร้อนไม่เดือด เป็นวิธีทำให้ไก่สุก แต่เรื้อไก่ฉ่ำและนิ่มไม่แข็งกระด้าง คนเป็นเชฟเค้ารุ้กัน

น่าทานสุดๆ

สุดจริง

รอ EP2 สูตรน้ำจิ้มครับ

สอบถามการหุงข้าวแบบผัด หรือไม่ผัด ในการหุงครับ

งานละเอียดเว่อร์อะพี่

เป็นร้านที่ผมเองที่เกิดมาอายุได้ 50กว่าปี. และเคยเพิ้งไปกินมาแล้วไม่นานนี้เอง ถึงกลับต้องไปทบทวนซ้ำ เกิน 4 ครั้งในอาทิตย์เดียวกัน. . ถือเป็นหนึ่งในห้าร้านประจำ. ของตัวเอง เมื่อนึกถึง ข้าวมันไก่.

โหๆ น่ากินสุดๆๆ❤❤❤

ปกติกินข้าวมันไก่จะไม่เอาตับเพราะกลัวคาว..ดูคลิปนี้แล้วยากมากจัง..ต้องไปลอง

นี่ถ้าไม่เปิดรายการว่าเป็น ร้านข้าวมันไก่ ผมต้องนึกว่าเป็น ศูนย์วิจัยข้าวมันไก่แห่งชาติแล้วนะเนี่ย 😅

ดูไปก็ทำตามยากครับ
ข้าวมันไก่ ทั่วไปจานละ 40 50 😅😅😅

น่าทานมาก ค่ะ❤❤❤

0:16 😮

6:20 ก็สมกับเป็นคนที่ R&D มาสองปี++ นะ😂
10:45 เชฟบ๊ะ 555
13:34 ช๊อต ในตต.

ใส่ใจทุกรายละเอียด

พี่หมึกคือผู้ให้ของแท้